La Food and Drug Administration a annoncé aujourd'hui son approbation d'un nouvel édulcorant, le néotame, destiné à être utilisé comme édulcorant à usage général dans une grande variété de produits alimentaires, autres que la viande et la volaille.Le néotame est un édulcorant non nutritif de haute intensité fabriqué par la société NutraSweet de Mount Prospect, dans l'Illinois.
Selon son application alimentaire, le néotame est environ 7 000 à 13 000 fois plus sucré que le sucre.Il s'agit d'une poudre cristalline blanche, fluide, soluble dans l'eau, stable à la chaleur et qui peut être utilisée comme édulcorant de table ainsi que dans des applications de cuisson.Les exemples d'utilisations pour lesquelles le néotame a été approuvé comprennent les produits de boulangerie, les boissons non alcoolisées (y compris les boissons gazeuses), les chewing-gums, les confiseries et les glaçages, les desserts glacés, les gélatines et les puddings, les confitures et gelées, les fruits et jus de fruits transformés, les garnitures et les sirops. .
Néotame approuvé par la FDA pour une utilisation comme édulcorant à usage général et exhausteur de goût dans les aliments (sauf dans la viande et la volaille), dans certaines conditions d'utilisation, en 2002. Il est thermostable, ce qui signifie qu'il reste sucré même lorsqu'il est utilisé à des températures élevées pendant la cuisson. , ce qui le rend approprié comme substitut du sucre dans les produits de boulangerie.
Pour déterminer la sécurité du néotame, la FDA a examiné les données de plus de 113 études animales et humaines.Les études de sécurité ont été conçues pour identifier les effets toxiques possibles, tels que les effets cancérigènes, reproductifs et neurologiques.À partir de son évaluation de la base de données sur le néotame, la FDA a pu conclure que le néotame est sans danger pour la consommation humaine.
Heure de publication : 01 novembre 2022