Des produits
Advantame / Sucre Advantame / Édulcorant haute intensité d'Advantame
Propriétés Avantage
- 20 000 fois plus sucré que le saccharose
- Le goût est frais et pur, tout comme le saccharose
- Haute stabilité, aucune réaction avec les composés aromatiques de sucre réducteur ou d'aldéhyde, pas de chaleur, métabolisme sûr, pas d'absorption.
- Il convient aux diabétiques, aux patients obèses et aux patients atteints de phénylcétonurie.
Formule moléculaire : C24H30N2O7H2O
Application Avantage
Advantame peut être utilisé comme édulcorant de table et dans certains bubblegums, boissons aromatisées, produits laitiers, confitures et confiseries, entre autres.
Sécurité des produits
La dose journalière admissible d'advantame par la FDA pour l'homme est de 32,8 mg par kg de poids corporel (mg/kg de poids corporel), tandis que selon l'EFSA, elle est de 5 mg par kg de poids corporel (mg/kg de poids corporel).
Les apports alimentaires quotidiens possibles estimés sont bien inférieurs à ces niveaux.La NOAEL pour l'homme est de 500 mg/kg de poids corporel dans l'UE.L'advantame ingéré peut former de la phénylalanine, mais l'utilisation normale de l'advantame n'est pas significative pour les personnes atteintes de phénylcétonurie.Il n’a également aucun effet indésirable chez les diabétiques de type 2.Il n’est pas considéré comme cancérigène ou mutagène.
Le Centre pour la science dans l'intérêt public classe advantame comme sûr et généralement reconnu comme sûr.
